Nejlepší kokosky na švýcarský způsob

Aktualizace: 9. pro 2020

vánoční kokosky dělám na švýcarský způsob. Neboj se, nemusíš shánět nějaké speciální švýcarské suroviny :-). Na kokosky ti bude samozřejmě stačit ideálně česká domácí vajíčka, cukr a kokos.

Nejlepší kokosky
Nejlepší kokosky

Švýcarský způsob přípravy sněhové hmoty znamená, že se sníh připravuje zatepla (na ohni nebo nad párou).


Díky této "speciální" přípravě jsou kokosky křehoučké, drží tvar, neroztékají se a nemokvají.


Nejlepších kokosek dosáhneš tak, když budeš sníh kouzlit ve vodní lázni nad párou. Právě díky tomuto postupu docílíš pevného sněhu, který ti bude výborně držet.



Sníh na kokosky musíš zahřát na cca 45 stupňů. Jakmile dosáhneš této teploty, tak ti sníh změní vzhled i celkové vlastnosti. Sníh se ti bude lesknout a bude pevný i pro další práci. Jen nesmíš překročit teplotu 55 stupňů, jinak se srazí bílkoviny, tak na to pozor!



Hledáš NEtradiční fitness 🎁 DÁREK? Vyzkoušej moji fit 🎲 hru pro celou 👩‍👩‍👧‍👦 rodinu. Kouzla hry si ZDARMA vyzvedni ZDE >


Jak poznáš ideální teplotu sněhu bez teploměru?

Svůj krásný prstík strč do sněhu, pokud budeš cítit teplotu připomínající horkou sprchu, tak jsi dosáhla "ideální" teploty a více již sníh NEzahřívej. Výhoda takto připraveného sněhu je, že ti dokonce v lednici vydrží do druhého dne :-).




3 tipy na nejlepší přípravu sněhu na vánoční kokosky:

1) Na výrobu sněhu jsou nejlepší tři až čtyři dny stará vajíčka. Starší vajíčka jsou lepší než úplně čerstvá, protože ta čerstvá mají příliš hustý bílek, takže se hůře do bílků dostává při šlehání vzduch... Uf to byla věta :-).

Vejce na kokosky musí být 3-4 dny staré
Vejce na kokosky musí být 3-4 dny staré

Pokud máš svoje slepičky a tím pádem nejlepší zdroj vajec, tak si ty čerstvě sebraná dej na 4 dny do lednice a až poté se vrhni na sníh, ze kterého si vykouzlíš kokosky.







2) Čistota je půl zdraví, neboli bez čistoty do sněhu nelez :-). Neboj, nejsem blázen, ihned ti vysvětlím, jak to s tím sněhem myslím.


Veškeré nádobí důkladně omyj
Veškeré nádobí důkladně omyj

Veškerý "verjack", který přijde do kontaktu s bílky, musí být super čistý, odmaštěný a hlavně suchý.


Mastnota i H2O brání našlehání sněhu! Majzla si dávej na kovovou metličku a plastovou mísu, které jsou velmi často mastné (mají na sobě mastný film).


Umyj si také packy, které můžeš mít příliš mastné.





Jeden bílek = 55 g cukru
Jeden bílek = 55 g cukru

3) Jaké je správné množství cukru na nejlepší sníh?


Na jeden bílek je ideální množství cca 55 g cukru.


Méně cukru způsobí, že budeš mít sníh měkký a kokosky nebudou držet tvar.






Chceš mít kokosky úúúúplně nejlepší? Tak to čti dále:

Vánoční kokosky můžeš zdokonalit tvarohem, sádlem, máslem či dokonce kokosovým nebo mandlovým aroma.

Teplota na pečení kokosek je 160 stupňů
Teplota na pečení kokosek je 160 stupňů

Další vylepšení můžeš způsobit kokosem, který opečeš v troubě nasucho.


Ideální teplota pro opečení kokosu je cca 160 stupňů.


Kokos v troubě po chvilce promíchej a vyndej jej, až začne vonět.









Chceš s vánočními kokoskami vyhrát mezi-galaktickou soutěž a ohromit své příbuzné tak, že si kecnou na zadek?

Dá to sice práci, ale upozorňuji tě, že tak dobré kokosky jsi ještě nejedla. Vyraž do obchodu nebo udělej nákup online a zaměř se jak jinak, než na čerstvý kokosový ořech.


Čerství kokos = nejlepší kokosky
Čerstvý kokos = nejlepší kokosky

Z kokosového ořechu vydlabej dužinu, kterou nastrouhej.


No a máš nejlepší strouhaný kokos, který můžeš sehnat.







Jak kokosky správně péci?

Sněhové pusinky i kokosky se musejí péci velmi pomalu a pozvolna. Kokosky nebo pusinky peč na teplotu cca 130 až 140 stupňů.


Hotové kokosky jsou jemně růžové. Pečení pusinek - kokosek ti bude trvat asi dvacet minut. Dobu pečení samozřejmě ovlivňuje druh trouby, tip plec