Cože, tuřín? Co to je? Mám pocit, že jsem někde ve škole kdysi dávno zaslechla: „Ty jsi ale tuřín!“ A myslím si, že jsem si představila, že jde o nějakého velkého smolaře, kterému se ostatní chichotali.
Smolař to možná trochu je, protože coby zelenina se v kuchyni stal velice opomíjeným. Nabídnu ti tuřín a 3 oblíbené recepty, které jsem našla a které stojí za vyzkoušení :-).
1) Tuřín s vůní nivy, či hermaduru
2) Jednoduché zdravé hranolky z tuřínu
3) Hříšný tuřín v závinu
1) Tuřín s vůní nivy, či hermaduru
Co tě tímhle tuřínem čeká?
Kuchtit jej budeš asi 50 minut i s pečením, vyjde tě na zhruba 55 Kč a vykouzlíš asi tak 2 porce.
Co půjdeš nakoupit?
1 větší tuřín
120 g hermaduru, nebo nivy
2 větší brambory
1 zakysanou smetanu
1 stroužek česneku
1 plátek kvalitního másla
sůl a pepř
A jdeme na zapečeného tuřína!
1. Tuřín oloupej a nakrájej na slabé plátečky (0.5 cm). To samé udělej s bramborami.
2. Vezmi zapékací misku, nebo pekáček a vytři jej plátkem másla. Začni na střídačku skládat plátky brambor, plátky tuřínu a na slabé proužky nakrájený hermadur. Pokud máš nivu, tak prosypávej nastrouhanou na hrubém struhadle.
3. V mističce si rozšlehej zakysanku s prolisovaným česnekem, solí a pepřem.
4. Nalij na poskládané ingredience v pekáčku, zakryj alobalem a nech asi 30 minut při 180 stupních zapéci. Potom alobal sundej a nech ještě asi 10 minut v troubě, aby se ti udělala zlatá kůrčička. A je to!
Kdy můžeš zdravý tuřín zbaštit?
Je to skvěle vonící – ba přímo zavánějící dobrůtka, vhodná ke zdravému obědu. Díky své originální chuti s příchutí sýra není nutné jej nějak více kořenit. K večeři raději sáhni po něčem s více bílkovinami, ju?!
2) Jednoduché zdravé hranolky z tuřínu
Co tě s hranolky z tuřínu čeká?
Zpracovávat je budeš asi 25 minut, vytvoří se ti tak nějak 2 porce a zaplatíš zhruba 22 Kč.
Co je zapotřebí na přípravu tuřínových hranolek:
2 střední tuříny – kdo by to byl řekl :-)
asi 4 polévkové lžíce oleje (řepkový, slunečnicový)
3 stroužky česneku
sůl a jiné koření, které máš ráda
A šup na zdravé hranolky z tuřínu:
1. Tuřín si oloupej a nakrájej buď na klasické hranolky, nebo na plátky.
2. Na plech si rozlož pečící papír a na něj hranolky pokládej.
3. V mističce si rozmíchej olej se solí, různým druhem koření – bylinkové, grilovací... a přidej prolisovaný česnek.
4. Tímto ochuceným olejem hranolky zlehka potři, aby jen pochytily nádech, ale nebyly nasáklé.
5. Dej do trouby na 220 stupňů péci a hlídej si je. Někdy postačí i méně, než 20 minut, tak ať nemáš kominíky :-).
A kdy můžeš schroupat tuhle dobrotu z tuřína?
Jelikož jde o naprosto úžasný druh zeleniny, který obsahuje spoustu vitamínů a vlákniny, která zasytí, můžeš je kdykoli během dne. Výborně Ti poslouží jako chroupáníčko u večerního programu v TV nebo při nějaké té oslavičce jako bezvýčitkové mlsání :-).
3) Hříšný tuřín v závinu
Další věc, která mě u tuřínu překvapila, je ta, že se z něho zpracovávají i listy. A že dokonce obsahují více zdravých látek pro tělo, než samotný kořen!
Na to konto jsem nelenila a začala hledat nějaký zajímavý receptík, až jsem 1 vyštrachala.
Je to tuřín v závinu :-). Listy se využijí stejně, jako špenát.
A proč hříšný? Protože použijeme listové těsto, které si při hubnutí vůbec nehodí. Ale Ty už mne moc dobře znáš a víš, že když se to nepřehání, tak si můžeš jednou za čas dopřát i nějaký ten hříšek :-).
Co tě čeká a nemine se zavinutým tuřínem?
Pracovati budeš asi 30 minut, zaplatíš tak nějak 35 Kč a vytvaruješ si 1 klasický závin.
Co je na závin s tuřínem nutné mít:
1 listové těsto (můžeš zdravější z bio obchůdku)
svazek listů z tuřínu
trochu špaldové mouky na vyválení těsta
2 vejce natvrdo
1 vejce syrové
1 zakysanou smetanu
2 stroužky česneku
špetku muškátového oříšku
sůl
Jestli máš nakoupeno, tak jdeme zavinout závin s tuřínem!
1. Listové těsto vyválej na tenkou placku (asi 5mm).
2. Z listů tuřínu pod tekoucí vodou vyžeň všechny broučky :-) a nech okapat.
3. Poté je nadrobno nasekej (ty listy, ne broučky). Dej do mísy, kam přidej najemno nakrájená vejce uvařená natvrdo, přilij zakysanku, osol, přisyp muškátový květ a prolisuj česnek.
4. Všechno pěkně zvesela promíchej. A můžeš začít pokládat na připravenou placku z listového těsta.
5. Placku zaviň a polož na pečící papír, který máš rozložený na plechu. Na závěr potři rozkvedlaným vejcem a strč do trouby. Péci můžeš při 180 stupních přibližně 15 – 20 minut. Až ucítíš úžasnou vůni a uvidíš krásný zlatý povrch závinu, máš hotovo!
Kdy můžeš s klidem dlabat tuhle hříšnou dobrotu z tuřína v závinu?
Kdykoli během celého dne, ale pozor na večerní hodiny. Tam už se listové těsto opravdu vůbec nehodí. K večeři si dej raději pořádný nášup bílkovin a třeba čerstvé zeleniny. Dobré chutnání.
Tuřinový závěr:
Jsi na konci 3 receptů z málo známého tuřína. Jsem ráda, že jsem se dokopala jej okoštovat, neboť jde o velmi zvláštní chuť. Připomíná mi tak trochu ředkvičky.
V dalších receptech jsem vyčetla, že je výborné přidat jej nastrouhaný do bramborové kaše.
To bude můj další hokus pokus :-).
P.S. Takže pokud by ti někdy někdo řekl, že jsi tedy ale tuřín, tak se ho nezapomeň zeptat, jestli vůbec ví, co to je :-).
Po tuřínových receptech ženy navštěvují:
Můj oblíbený spalovač tuků najdeš v AKCI ZDE >>>
