Danča Hájková

Zdravý fazolový guláš

Fazolí není nikdy dost – ty já můžu kdykoli. A navíc ty obříci, které pěstuje moje bábinka u plotu,

ty jsou jedinečné! Navíc fazole tvoří krásnou dekoraci, neboť staré dráty plůtku omotají a v klidu si rostou, kvetou a plodí obrovské fazolové lusky.

Baví mě fazole vylupovat a nechat na sluníčku dosychat. Jsou pro mě tím pádem takové BIO :-). No a právě z nich fazolový guláš – to je lahoda a ještě ke všemu oběd, alá vše z jednoho rendlíku.

🎁 Tvůj DÁREK : Lži a pravdy o velkém míči si vyzvedni ZDE >

Co tě čeká a nemine s fazolovým gulášem:

Příprava zdravého fazolového guláše ti zabere asi 35 minut, stát tě bude tak nějak do 100 Kč a budeš mít přibližně 4 porce velmi oblíbeného guláše.

Kalorické hodnoty jedné porce fazolového guláše:

Kalorie: 340 kcal
Bílkoviny: 34 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 2,5 g
Vláknina: 18 g

Co je potřeba na zdravý fazolový gulášek?

Cca 500 g sterilovaných scezených fazolí ve slaném nálevu nebo 2 hrnky sušených fazolí (před uvařením)
400 g kuřecího masa
1 menší červenou řepu, sterilovanou či čerstvou
2 cibule
3 větší brambory
3 – 4 stroužky česneku
olej
3 lžíce hrašky (zde kupuji hrašku já)
sůl, pepř, kmín
chilli, koření čarodějka nebo tabasco

A jdeme na kuchtění gulášku z fazolí:

1) Pokud nemáš sterilované fazole, tak sušené fazole si den předem namoč, abys je nemusela dlouho vařit. Vodu z nich slij a dej vařit do nové. Fazole uvař téměř doměkka.

2) Rozehřej si v kastrolu olej a zpěň na něm nakrájenou cibuli. Přihoď oloupanou a na kostičky nakrájenou řepu a na nudličky nakrájené maso. Osol, okmínuj, opepři, okořeň a krátce orestuj, aby se masíčko zatáhlo. Tento základ na zdravý fazolový guláš podlij vodou.

3) Hnedka přidej oloupané a na malé kostičky pokrájené brambory a přisyp namočené fazole. Pokud máš sterilované fazole, tak s nimi počkej až na závěr. Prolisuj česnek a dolij vodou, podle potřeby, ať je vše potopené. Nech cca 15 minut povařit.

4) Nakonec na zahuštění fazolového guláše přisyp hrašku, nebo co jsi zvyklá, přidej popřípadě sterilované fazole (když nemáš sušené předem namočené) a nech chvilku zdravý gulášek dovařit, max dalších 10 minut. Já osobně mám ráda fazolový gulášek jemně pálivý, tak přidávám chilli. Ale opatrně! Na druhou stranu, pálivé podporuje hubnutí, tak proč ne :-).

Jak začít 🏃‍♀️🕺 behět a NEumřít? Návod si vyzvedni ZDE >

Kdy se můžeš pustit do tohoto zdravého fazolového gulášku?

Zdravý fazolový guláš je ze samých dobrých surovin a krásně vyvážený, tudíž je to ukázkový a zdravý oběd. Pokud bys chtěla i takovouto fazolovo-gulášovou večeři, tak se ale přes den pořádně hýbni. Ideálně tak 45 minut běhu na čerstvém vzduchu. To Ti pak vynahradí i sacharidy v bramborách ukryté :-).

Jsi na konci receptu guláše z úžasných fazolí:

Fazolový guláš můžeš vařit i jen tak bez masa. A když použiješ naložené fazole z plechovky, máš zdravou dobrotu za pár minut! I já to střídám podle času, kterého je málo. Ale je fakt, že když už v obchodě držím plechovku fazolí, vybavím si ty babiččiny žíhané, obrovské fazole, do které když kousneš, tak slastí mhouříš oči a plechovku šoupnu zpět do regálu :-).