Jako knedlík to jen vypadá. Testy knedlíků.


Cože, knedlík? Pohoda, jde to i bez vajec.

Říká se, že jsme knedlíková velmoc. Bohužel je to ale knedlíková tragédie.

V testu se hodnotily houskové i bramborové knedlíky.

Dle výsledků jsou na tom lépe knedlíky houskové, ty bramborové opravdu nic moc.

Přímo bramborová katastrofa:

No fuj. Víc škrobu než brambor. Neuvěřitelné, že tohle může někdo vyrobit…

I tak knedlíky byly hodnoceny. Pochvalu získaly jen dva testované. Oba jsou vyráběni ručně a klasicky, bez barviv, chemických stabilizátorů a konzervantů.

Houskové jsou lepší:

Houskový knedlík dopadl podstatně lépe. Obecně byly houskové knedlíky lepší než bramborové. Přesto k nim měli porotci výhrady.

Ani ne tak k chuti jako k množství (nedostatku) housky, ale i ke konzistenci.

Kynutý knedlík má být sice kyprý a nadýchaný, ale ne moc. Pokud je knedlík nadýchaný, tak „vysaje“ všechnu omáčku a rozpadne se v ní jako pěna.

Jde to i bez vajíček!!!

Testy ukázaly, že kupované knedlíky se na rozdíl od domácích obejdou většinou bez vajec.

V šesti vzorcích ze 17 testovaných nebylo vejce vůbec žádné.

Do ostatních knedlíků sice výrobci vejce přidali, ale většinou v malinkatém množství.

Obsah vajec byl u většiny knedlíků nižší, než se používá v tradičních domácích receptech. Domácí recepty většinou uvádí dvě vejce na kilo brambor (u bramborových) nebo jedno vejce na půl kila mouky (u houskových).

Nadopovaný knedlík:

Test ukázal, že čím je v knedlíku méně vajec, tím více musí výrobce použít aditivních látek (barvivo, antioxidanty a emulgátory), aby knedlík vypadal a chutnal tak, jak má.

Značné množství „éček“ obsahují především knedlíky vyrobené z prášku, což je většina bramborových!

Jak vypadá běžná praxe?

V žádném případě není zárukou kvality nápis typu: domácí, babiččin knedlík, staročeský knedlík a další tomu podobné.

Určitě se tedy nenech obalamutit krásným obalem nebo „roztomilým“ názvem :-).

Teď ti ukážu, které knedlíky testem prošly:

Láznička Houskový knedlík (Vítěz testu houskový knedlík) Výrobce: Láznička, ruční výroba knedlíků. Běžná cena 23 Kč.

Faho Knedlík bramborový (Vítěz testu bramborový knedlík) Výrobce: Faho Koupeno v: Makro Běžná cena: 29 Kč

Láznička Bramborový knedlík (Dobrá kvalita) Výrobce: Láznička, ruční výroba knedlíků. Běžná cena: 29 Kč

Svoboda Houskový knedlík (Dobrá kvalita) Výrobce: Svoboda Koupeno v: Tesco Běžná cena: 23 Kč

Napiš mi dolu do komentáře, jestli máš na knedlíky někdy chutě :-)

Můj nový "kulatý" web + PŘEKVAPENÍ najdeš ZDE


#DančaHájková #testyknedliku

177 zobrazení