Cože, knedlík? Pohoda, jde to i bez vajec.
Říká se, že jsme knedlíková velmoc. Bohužel je to ale knedlíková tragédie.
V testu se hodnotily houskové i bramborové knedlíky.
Dle výsledků jsou na tom lépe knedlíky houskové, ty bramborové opravdu nic moc.
Přímo bramborová katastrofa:
No fuj. Víc škrobu než brambor. Neuvěřitelné, že tohle může někdo vyrobit…
I tak knedlíky byly hodnoceny. Pochvalu získaly jen dva testované. Oba jsou vyráběni ručně a klasicky, bez barviv, chemických stabilizátorů a konzervantů.
Houskové jsou lepší:
Houskový knedlík dopadl podstatně lépe. Obecně byly houskové knedlíky lepší než bramborové. Přesto k nim měli porotci výhrady.
Ani ne tak k chuti jako k množství (nedostatku) housky, ale i ke konzistenci.
Kynutý knedlík má být sice kyprý a nadýchaný, ale ne moc. Pokud je knedlík nadýchaný, tak „vysaje“ všechnu omáčku a rozpadne se v ní jako pěna.
Jde to i bez vajíček!!!
Testy ukázaly, že kupované knedlíky se na rozdíl od domácích obejdou většinou bez vajec.
V šesti vzorcích ze 17 testovaných nebylo vejce vůbec žádné.
Do ostatních knedlíků sice výrobci vejce přidali, ale většinou v malinkatém množství.
Obsah vajec byl u většiny knedlíků nižší, než se používá v tradičních domácích receptech. Domácí recepty většinou uvádí dvě vejce na kilo brambor (u bramborových) nebo jedno vejce na půl kila mouky (u houskových).
Nadopovaný knedlík:
Test ukázal, že čím je v knedlíku méně vajec, tím více musí výrobce použít aditivních látek (barvivo, antioxidanty a emulgátory), aby knedlík vypadal a chutnal tak, jak má.
Značné množství „éček“ obsahují především knedlíky vyrobené z prášku, což je většina bramborových!
Jak vypadá běžná praxe?
V žádném případě není zárukou kvality nápis typu: domácí, babiččin knedlík, staročeský knedlík a další tomu podobné.
Určitě se tedy nenech obalamutit krásným obalem nebo „roztomilým“ názvem :-).
Teď ti ukážu, které knedlíky testem prošly:
Láznička Houskový knedlík (Vítěz testu houskový knedlík) Výrobce: Láznička, ruční výroba knedlíků. Běžná cena 23 Kč.
Faho Knedlík bramborový (Vítěz testu bramborový knedlík) Výrobce: Faho Koupeno v: Makro Běžná cena: 29 Kč
Láznička Bramborový knedlík (Dobrá kvalita) Výrobce: Láznička, ruční výroba knedlíků. Běžná cena: 29 Kč
Svoboda Houskový knedlík (Dobrá kvalita) Výrobce: Svoboda Koupeno v: Tesco Běžná cena: 23 Kč
Napiš mi dolu do komentáře, jestli máš na knedlíky někdy chutě :-)
Můj nový "kulatý" web + PŘEKVAPENÍ najdeš ZDE