Domácí výroba kečupu

Aktualizace: 18. pro 2018


Vyzkoušej domácí výrobu kečupu a nebudeš litovat. V dnešní době se vůbec nemůžeš být jistá, co v kupovaném kečupu najdeš. Domácí výroba kečupu není vůbec složitá a určitě ji zvládneš. Jde přeci o tvoje zdraví! Domácí kečup si vyrábím již nějaký ten pátek a nedám na něj dopustit.

Zkoušela jsem nejrůznější recepty na domácí výrobu kečupu, ale tento se mi osvědčil nejvíce. Z tohoto domácího kečupu určitě vyzkoušej i rajskou omáčku, budeš mrkat, jak je výborná :-).

Pokud bys potřebovala s výrobou kečupu moci, stačí mi napsat dolů pod tento článek, ráda ti odpovím.

Už dost povídání :-). Pojď, konečně ti prozradím, jak si domácí kečup vyrobit.

Co budeš potřebovat na domácí výrobu kečupu?

  • 2,5 kg zralých rajčat (ale né přezrálé!)

  • 0,8 kg červených paprik

  • 0,5 kg cibule

  • 0,3 – 0,5 litru 8% octa

  • 0,3 – 0,5 kg krystalového cukru (dej dle chuti)

  • 8 hřebíčků

  • 2 bobkové listy

  • Polévková lžíce oregana

  • 2 polévkové lžíce soli

Pracovní postup na domácí výrobu kečupu:

1-1) Vše pořádně umel, přidej do umleté směsi 2 lžíce soli, 8 hřebíčků, lžíci oregana, 2 bobkové listy a dej vařit asi na 1 hodinu. Budoucí domácí kečup pořádně hlídej, ať ho nepřipálíš! :-).

1-2) Druhá variant je dát rajčata vařit celá s octem a solí, dobře se z nich pak dá sundat slupka. Po odstranění slupek z rajčat teprve přidávám umleté papriky, koření a cibuli.

2) Po rozvaření umixuj, přepasíruj přes síto a přidej 0,3 – 0,5 kg krystalového cukru. Neboj, už to bude, za chvilku máš domácí kečup hotový. Po přidání cukru povař a nech do rána odstát.

Proč se nechává domácí kečup po uvaření odstát? Protože se tak odstraní případně uvolnění metanol.

3) Druhý den máš výrobu domácího kečupu za sebou. Teď (ten druhý den) zahřej a horký domácí kečup plň do skleniček. Sterilizuj (zavař) domácí kečup 20 minut při teplotě 70°C.

Výroba domácího kečupu a kdy si ho mohu dávat?

Pokud se bavíme o tvém domácím kečupu, který neobsahuje chemické sra…, mysli na to, že stále obsahuje cukr! Nehodí se tedy určitě večer! Pokud si ho ale dáš málo (1 polévková lžíce), klidně si domácí kečup dej i k véče, určitě tím nic nepokazíš.

Pokud se bavíme o doma nevyrobeném kečupu, tak platí to samé, ale zároveň do sebe cpeš bonus v podobě chemie :-(.

PS: Mrkni i na zdravou žemlovku.

Na domácí výrobu kečupu moc nejsem!

Pokud se ti domácí kečup nechce vyrábět, tak se určitě dívej na etiketu a hlídej si, co kupovaný kečup obsahuje. Čím méně má kečup přísad, tím lépe. Pokud zjistíš, že má kečup plno éček a dalších přísad, ruce pryč!

Né vždy platí, že drahý kečup je zdravý! Znovu opakuji! Čti etikety, a pokud můžeš, určitě si domácí kečup vyrob :-).

Pokud bys měla s domácí výrobou kečupu problémy, určitě mi napiš! Ráda ti odpovím. Určitě zvládneme domácí kečup vyrobit i přes internet :-).

Budu ráda i za tvoje kečupové poznatky :-)

Klidně mi písní, jak ti domácí výroba kečupu šla a komu všemu chutnala nebo nechutnala. Moc děkuji.

Přeji ti krásný kečupový den, ahojky Danča.

Mrkni i na to jak zhubnout zadek nebo na mák a účinky na zdraví.

Oblíbené členství v AKCI najdeš DNES > zde <


#Domacivyrobakecupu